Ces biscuits s’inspirent d’une recette de mon enfance que ma mère me préparait. À l’époque, elle utilisait du Crisco, comme c’était courant. Je propose ici une version plus moderne, mais tout aussi savoureuse. Chaque fois que j’en fais, ils me replongent dans les souvenirs de ma tendre enfance.
Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Portions : Environ 2 douzaines de biscuits
Ingrédients
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 170 g (3/4 tasse) de beurre, à température pièce
- 3/4 tasse (185 ml) de beurre d’arachide
- 3/4 tasse (150 g) de sucre
- 3/4 tasse (150 g) de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Battre ensemble le beurre, le beurre d’arachide, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter les œufs et la vanille et battre encore. Ajouter graduellement le mélange de farine en battant.
- Envelopper la pâte à biscuits dans de la pellicule plastique et réfrigérer de 2 à 4 heures.
- Prélever des morceaux de pâte de la taille d’une c. à soupe (15 ml) et en faire des boules avec les mains. Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie graissée en laissant de l’espace entre chacune. À l’aide d’une fourchette, aplatir légèrement les biscuits.
- Cuire au four à 375 °F (190 °C) de 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille.
Source : Allrecipes.com
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