Si vous êtes comme moi, l'arrêt chez Adonis pour leur riz libanais est un incontournable. J'ai donc décidé de recréer ce classique à la maison, et le résultat est incroyable! C'est un accompagnement économique et facile à faire: il suffit de briser des vermicelles en morceaux de 2 à 3 cm avant de les faire dorer à la poêle.
Préparation : 5 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de riz
- 1/2 tasse (125 ml) de vermicelles (ou cheveux d'anges)
- 1 3/4 tasse (450 ml) de bouillon (ou reconstitué avec de l’eau et 3 c. à thé de bouillon de poulet en poudre)
- 2 c. à soupe (30 ml) de semneh (ou moitié beurre et huile)
Préparation
- Si vous utilisez des vermicelles longs, cassez-les en morceaux de 2 à 3 cm.
- Dans une casserole, faites chauffer le semneh (ou le beurre / huile). Versez les vermicelles et faites-les dorer à feu vif en remuant pour ne pas les brûler.
- Rincez votre riz et égouttez-le.
- Une fois que le vermicelle a pris une belle couleur dorée, versez le riz, mélangez.
- Ajoutez le bouillon, portez à ébullition sur feu vif.
- Une fois que ça bout, baissez le feu et couvrez la casserole.
- Laissez cuire environ 20 minutes sur feu doux.
- Au bout de ce temps, le riz aura absorbé le bouillon et les grains seront cuits. Sinon faites-le cuire un peu plus (en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si besoin).
- Laissez reposer le riz, hors du feu, avec le couvert 10 minutes.
Source : Cuisine Culinaire
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