Poulet Marbella

Portions: 6
Préparation: 15 min
Cuisson:  40 min

Ingrédients

• 6 suprêmes de poulet
• 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
• Sel et poivre
• 1/3 tasse (75 ml) de vinaigre de vin
• 1/3 tasse (75 ml) d'huile d'olive
• 1 tasse (250 ml) de pruneaux, dénoyautés
• 1/2 tasse (125 ml) d'olives vertes, dénoyautées
• 1/4 tasse (60 ml) de câpres
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de vin blanc  

Préparation

1. Dans un sac en plastique qui ferme hermétiquement, faire mariner le poulet avec tous les autres ingrédients, sauf la cassonade et le bouillon, pendant 24 heures.  
2. Préchauffer le four à 325°F (170℃).  
3. Déposer le poulet et tout le contenu du sac dans un plat peu profond allant au four.  
4. Saupoudrer de cassonade, ajouter le bouillon de poulet ou le vin et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.  
5. Servir avec du couscous ou du riz cuit dans du bouillon de poulet chaud, avec un zeste de citron.

Note 

Si désiré, remplacer les pruneaux par des abricots secs ou 1/2 tasse (125 ml) de chacun.

Source: Taillefer et Fille