Voici la recette tirée de l’album Paul dans le Métro de Michel Rabagliati. Dans ce recueil de plusieurs histoires courtes, on retrouve cette fameuse recette de la grand-mère de Paul. J’ai trouvé l’idée intéressante de l’essayer et je constate que je ne suis pas le seul !
Ingrédients
- 3 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte de champignons
- 500 g (1 lb) de porc haché
- 500 g (1 lb) de saucisses italiennes
- 1 tasse (250 ml) de riz (arborio ou converted)
- 2 boîtes de bouillon de bœuf
- 1 petite boîte de jus de légumes V8
- 400 g de fromage Emmental, râpé
Préparation
- Faire revenir les oignons émincés et l’ail avec les champignons dans une grande casserole.
- Ajouter le porc haché et la chair des saucisses italiennes. Assaisonner de thym, de laurier et de poivre. Ne pas saler.
- Une fois la viande cuite, ajouter le riz, le bouillon de bœuf et le jus de légumes V8. Laisser mijoter environ 30 minutes sans couvrir.
- Pendant ce temps, râper le fromage Emmental.
- Ajouter une poignée de fromage au mélange et laisser refroidir.
- Étaler dans un plat en pyrex, recouvrir avec le reste du fromage et cuire au four environ 20 minutes.
- Gratiner.
- Servir.
Source : Paul dans le Métro
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