Poulet Cacciatore

Préparation :  20 minutes

Cuisson: 1h00

Portion : 4 à 6 portions

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet avec ou sans la peau (ou 8 à 10 hauts de cuisse)
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés ou coupés en quartiers
• 1 oignon, émincé
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
• 2 gousses d’ail, hachées
• 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
• Sel et poivre

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une grande poêle ou une grande casserole allant au four, dorer le poulet dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette
3. Dans la même poêle, dorer les champignons et les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin et ajouter les tomates. Remettre le poulet dans la poêle et porter à ébullition.
4. Cuire au four, à découvert, environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Parsemer de persil. Servir sur du riz à grains longs étuvé ou sur des nouilles aux oeufs.

Source : Ricardo