Le poulet chasseur est un grand classique de la cuisine familiale. Le poulet est d’abord doré puis mijoté avec des champignons, des poivrons et des tomates dans une sauce parfumée au vin blanc.
Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h | Portions : 4 à 6
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet avec ou sans la peau (ou 8 à 10 hauts de cuisse)
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 227 g (8 oz) de champignons blancs
- 1 oignon, émincé
- 2 poivrons rouges, coupés en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3/4 tasse (180 ml) de vin blanc
- 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans une grande poêle, dorer les cuisses de poulet dans la moitié de l’huile d’olive (2 c. à soupe). Saler et poivrer. Réserver.
- Dans la même poêle, dorer les champignons et l’oignon dans le reste de l’huile (2 c. à soupe).
- Ajouter les poivrons et l’ail. Cuire 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc et ajouter les tomates en dés.
- Remettre le poulet dans la poêle et porter à ébullition.
- Cuire au four, sans couvrir, environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Parsemer de persil avant de servir.
Source : Ricardo
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