Chili au Porc et aux Haricots Blancs

Préparation :  15 minutes

Cuisson: 40 minutes

Portion : 4 

Ingrédients

• 4 tranches de bacon, émincées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 675 g (1 1/2 lb) de porc haché
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune préparée
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l’huile. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Ajouter le poivron, l’ail, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon, les haricots, la moutarde, le vinaigre et la cassonade, et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson épaississe. Rectifier l’assaisonnement.

NOTE : On propose ici de servir le chili en poutine, avec  des frites, du fromage en grains et  des oignons verts.

Source : Ricardo