Chili au Porc et aux Haricots Blancs

Voici un chili simple et savoureux qui s’apprête très bien comme sauce à poutine. Avec le porc haché, le bacon et les haricots blancs, on obtient un plat bien goûteux, nourrissant et parfait pour servir sur des frites croustillantes avec du fromage en grains.

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 40 minutes | Portions : 4

Ingrédients

• 4 tranches de bacon, émincées
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 675 g (1 1/2 lb) de porc haché
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
• 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
• 2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde jaune préparée
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l’huile. Ajouter le porc haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Saler et poivrer. Ajouter le poivron, l’ail, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon, les haricots, la moutarde, le vinaigre et la cassonade, et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson épaississe. Rectifier l’assaisonnement.

Note : On propose ici de servir le chili en poutine, avec des frites, du fromage en grains et des oignons verts.

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Source : Ricardo