Biscuits au sucre Pinwheel rose

De jolis biscuits au sucre en spirale rose, parfaits pour les fêtes et pour ajouter une petite touche colorée à la table.

Préparation : 6 min | Cuisson : 11 min | Portions : 48 biscuits

Ingrédients

  • 3 tasses (375 g) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 225 g (1 tasse) de beurre non salé
  • 1 1/3 tasse (265 g) de sucre
  • 2 gros œufs
  • 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
  • Colorant alimentaire rouge
  • Sprinkles

Préparation

  1. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, battre le beurre jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant entre chaque addition, puis ajouter la vanille.
  3. Éteindre le mélangeur. Ajouter la farine et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer la pâte et la séparer en deux morceaux égaux. Façonner un morceau de pâte dans un carré de 20 cm (8 po), l’envelopper solidement dans une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur. (Ce sera la partie blanche des biscuits.)
  4. Remettre le reste de la pâte dans le bol du batteur sur socle et, avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter le colorant alimentaire rouge, goutte à goutte, jusqu'à obtenir la couleur rose désirée. Retirer la pâte rose, la façonner en un carré de 20 cm (8 po), l’envelopper solidement dans une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur.
  5. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
  6. Retirer la pâte du réfrigérateur et couper chaque carré en deux pour former deux rectangles. Envelopper la moitié de chaque couleur de pâte dans une pellicule de plastique et remettre au réfrigérateur. Placer la pâte blanche entre deux morceaux de papier ciré et rouler en un rectangle d’environ 1/8 po d’épaisseur. Étaler la pâte rose entre deux morceaux de papier ciré jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 1/8 po d’épaisseur.
  7. Décoller la couche supérieure de papier ciré de la pâte blanche, puis décoller le papier ciré d’un côté de la pâte rose et utiliser l’autre côté pour transférer la pâte rose sur le dessus de la pâte blanche. Rouler très légèrement les deux couches ensemble.
  8. En commençant à l'extrémité la plus courte du rectangle, rouler la pâte aussi étroitement que possible pour former une bûche. Répéter le processus avec la pâte restante au réfrigérateur. Envelopper les bûches dans du papier ciré, puis dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
  9. Retirer les bûches de pâte et les rouler sur le comptoir plusieurs fois afin qu'elles ne développent pas un côté plat. Déballer les bûches et placer les sprinkles dans un grand plat peu profond. Rouler les bûches dans les sprinkles jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Envelopper de nouveau dans du papier ciré et du plastique et réfrigérer pendant 4 heures.
  10. Lorsque prêt à cuire, préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Retirer la pâte du réfrigérateur et trancher chaque bûche en rondelles de 1/4 po. Placer les rondelles à environ 2 po de distance sur les plaques, car les biscuits s’étendront à la cuisson.
  11. Cuire de 9 à 11 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Source : Pass the Plate

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