J’ai découvert cette recette grâce à mon ami César, originaire du Pérou. Il m’avait parlé avec enthousiasme d’un plat qui rappelle les nachos, mais où les croustilles de maïs traditionnelles sont remplacées par des pommes de terre. Sa description m’a tellement intriguée que je me suis mise à chercher sur Internet une recette qui ressemblait à ce qu’il me racontait. C’est comme ça que je suis tombée sur cette version originale et savoureuse, que j’ai eu beaucoup de plaisir à essayer.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre
- Fromage râpé (type cheddar)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Jambon cru
- Crème fraîche et oignon ciselé pour servir
Préparation
- Couper la pomme de terre en fines rondelles. Les déposer bien à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer et cuire 20 minutes à 450 °F (230 °C).
- Une fois cuites, réunir la moitié des rondelles pour former une rosace, toujours sur la plaque de cuisson. Ajouter le fromage râpé, les morceaux de jambon cru. Recouvrir de rondelles de pomme de terre et de fromage et renouveler l'étape 2 fois.
- Faire cuire 10 minutes à 400 °F (200 °C).
- Servir avec une cuillère de crème fraîche épaisse et d'oignon nouveau ciselé finement.
Source : 750 Grammes
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