J'ai découvert cette recette sur le blogue Mon petit nombril, le blogue BD de Pascal Colpron, auteur québécois de bande dessinée, que je suivais en 2008. C’est une soupe réconfortante, riche en fibres grâce aux lentilles rouges, et surtout d'une simplicité désarmante. Je l'avais essayée par curiosité et ce fut un coup de cœur instantané!
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Portions : 6
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 ou 3 patates
- 1 grosse carotte
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 1 canne de pâte de tomates (156 ml)
- 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges
- 5 tasses (1,25 litre) d'eau
- 4 c. à thé (20 ml) de bouillon de boeuf
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Laver, éplucher pis couper les légumes en morceaux, les oignons en lamelles, les patates en dés, la gousse d'ail hachée, voyez le genre. Allez-y selon votre goût pis votre conception du mot "chunky". Essayez de garder les rondelles de carottes assez minces, par contre.
- Prenez votre plus grosse casserole, mettez un peu d'huile d'olive dans le fond, mettez-ça sur le feu à medium-high (6 ou 7 sur le cadran).
- Faites revenir les oignons et l'ail, tout seuls, pour une minute.
- Ensuite ajoutez les légumes là-dedans, pis faites-les revenir pendant quatre minutes en brassant pour pas que ça colle.
- Dans une grosse tasse à mesurer, mettez cinq tasses d'eau pis ajoutez-y quatre cuillerées à thé de bouillon au boeuf. Versez ça dans la casserole avec la pâte de tomates pis la tasse de lentilles.
- Salez, poivrez au goût.
- Quand le mélange se met à bouillir, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant douze minutes avec le couvercle. Faut brasser une fois de temps en temps.
Source : Mon petit nombril
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