Saumon au Miel et à la Coriandre

Un saumon simple et rapide à préparer, relevé par une marinade sucrée-salée au miel et à la lime, parfait pour un repas léger et savoureux.

Préparation : 10 minutes | Macération : 1 h | Cuisson : 6 minutes | Portions : 4

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Ingrédients

• 1 filet de saumon de 675 g (1 1/2 lb), avec ou sans la peau
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
• 1 lime, le jus seulement
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

1. Couper le saumon en 4 pavés. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soya.
2. Déposer le poisson sur une assiette et le badigeonner de la moitié du mélange de miel. Saupoudrer de poivre. Réfrigérer 1 heure.
3. Ajouter le jus de lime au reste du mélange de miel. Réserver.
4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
5. Réduire à feu moyen. Cuire le saumon côté peau environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide au centre. Ajouter la coriandre.
6. Napper du mélange miel-lime et servir avec riz ou légumes.

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Source : Ricardo