Nachos avec fromage en grains

 Portions: 6

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Ingrédients

• 1 oignon, haché finement
• 227 g (8 oz) de champignons blancs, hachés finement
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
• 1 paquet de 400 g de croustilles de maïs blanc
• 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dans l'huile, dénoyautées, égouttées et tranchées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 225 g (1/2 lb) de fromage en grains, défait en petits morceaux
• 3 tomates, épépinées et coupées en petits dés
• Sel et poivre
• Crème sure au goût

Préparation

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Couvrir une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
2. Dans une poêle, dorer l’oignon et les champignons dans l’huile. Ajouter la viande et la faire revenir à feu vif environ 5 minutes en la défaisant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les herbes et le piment. Poursuivre la cuisson 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
3. Étaler la moitié des croustilles sur la plaque. Y répartir la moitié du mélange de viande, des olives, du poivron, du fromage et des tomates. Répéter avec le reste des ingrédients de façon à former deux étages.
4. Cuire au four 10 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) au besoin.
5. Servir immédiatement. Accompagner de crème sure.

Source: Ricardo