Une crème de légumes douce et réconfortante, où le rutabaga et la carotte se marient parfaitement avec une touche d’érable pour un goût légèrement sucré et équilibré.
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Portions : 8 à 10
Ingrédients
- 1 kg (4 tasses) de carottes, pelées et tranchées
- 1 kg (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes
- 2 oignons, émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration.
- Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Servir chaud.
Source : Ricardo
Commentaires
Enregistrer un commentaire