Stroganov au boeuf haché

Voici une libre inspiration de la recette que faisait ma mère durant mon enfance, présentée comme un véritable bœuf Stroganov. Pendant longtemps, j’ai cru que cette version au bœuf haché était la recette officielle. Bien qu’il s’agisse plutôt d’u

n dérivé du célèbre Stroganov, cette recette est simple, délicieuse et rapide à préparer. Elle est même très appréciée des enfants.

Note : Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt grec nature sans gras pour la rendre encore plus légère.

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Portions : 6

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Ingrédients

• 500 g (1 lb) de boeuf haché
• 1 oignon (150 g) haché finement
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
• 1 poivron vert (150 g) coupé en lanières
• 1 boîte (284 ml) de crème de champignons à teneur réduite en gras
• 3/4 tasse (175 ml) de crème sure allégée
• 1 c. à thé (5 ml) de paprika
• 2 c. à thé (10 ml) de persil frais ou d’aneth frais

Préparation

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle antiadhésive pendant environ 2 minutes.
2. Ajouter le boeuf haché et cuire à feu mi-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Ajouter la sauce Worcestershire, le poivron, la crème de champignons, la crème sure, le paprika et le persil ou l’aneth.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
5. Servir sur un lit de riz chaud.

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