Un poulet frit maison bien croustillant et savoureux, parfait pour un repas convivial. La panure bien assaisonnée et la cuisson en deux étapes donnent un résultat doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Portions : 4
Ingrédients
- 12 pilons de poulet ou 8 pilons avec le haut de la cuisse
- 2 œufs
- Un peu de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de poudre d'ail
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde sèche
- 2 c. à soupe (30 ml) de sel
- 4 c. à soupe (60 ml) de paprika
- 1 c. à soupe (15 ml) de sel de céleri
- 1 c. à soupe (15 ml) de poivre
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'orégano
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de basilic
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
Préparation
- Dans un bol assez profond, bien mélanger les œufs avec le lait.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs pour faire une chapelure.
- Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs et ensuite les rouler dans le mélange de chapelure.
- Faire frire le poulet dans l'huile pour lui donner une belle couleur (une quinzaine de minutes).
- Déposer dans un plat allant au four, cuire à 350 °F (180 °C) une dizaine de minutes.
Source : ABC-Cuisine
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