Un autre de mes coups de coeur! J’ai découvert cette version avec du riz arborio, qui s’apprête vraiment bien à ce plat. Chez nous, on trouvait toutefois que le riz n’était pas assez cuit, alors j’ai ajusté un peu la recette par rapport à l’originale. Je mets maintenant la moitié de la sauce avec les ingrédients et je laisse mijoter 10 minutes pour que le riz précuise légèrement, puis j’ajoute le reste de la sauce comme prévu. Vous pouvez aussi remplacer le riz arborio par du riz Minute si vous préférez.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Portions : 8
Ingrédients
- 4 gros poivrons
- 1 échalote française, émincée
- 1 tasse (70 g) de champignons, émincés
- 1 tasse (100 g) de céleri, émincé
- 1/2 tasse (95 g) de riz arborio
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées
- 1 c. à thé (5 ml) d'herbes de Provence
- 1 c. à soupe (15 ml) de Bovril liquide
- 500 g (1 lb) de veau haché
- Sel et poivre
- 1 grande conserve de sauce tomate Hunt's
- 1 conserve de 19 oz de jus de tomate
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 2 tasses de fromage râpé, à votre goût
Préparation
- Couper les poivrons en 2 sur la longueur.
- Vider l'intérieur et bien rincer.
- Les faire tremper dans l'eau bouillante 5 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Mettre l'huile dans un poêlon et faire revenir l'échalote, les champignons, le céleri et l'ail à feu doux pendant 3 minutes.
- Ajouter le veau haché et faire brunir.
- Ajouter les herbes.
- Incorporer le Bovril, le riz arborio et la moitié de la sauce tomate mélangée avec le jus de tomate. Laisser mijoter 10 minutes pour que le riz précuise légèrement.
- Placer les poivrons dans un plat pour le four.
- Remplir les poivrons du mélange.
- Verser sur le tout le reste de la sauce tomate mélangée avec le jus de tomate.
- Ajouter le fromage et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 30 minutes.
Source : Recettes du Québec
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