Voici une recette de pain aux bananes qu’on peut très facilement transformer en muffins, ce qui la rend encore plus pratique pour les collations et les lunchs. Moelleux, fondant et ultra-gourmand, ce petit délice au chocolat est parfait pour passer quelques bananes trop mûres tout en préparant quelque chose qui plaît à tout le monde.
Préparation : 20 min | Cuisson : 50 à 60 min | Portions : 16
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (190 g) de farine
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 œuf battu
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 125 g (4 oz) de chocolat mi-amer, haché grossièrement
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
- Dans un troisième bol, mélanger l’œuf, le sucre, l’huile et la vanille.
- À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’œuf.
- Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse).
- Incorporer le chocolat haché.
- Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.
Source : Coup de Pouce
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