Macaroni au fromage

Un macaroni au fromage crémeux et réconfortant préparé avec une sauce béchamel et un mélange de fromages. Une recette simple et savoureuse parfaite pour accompagner un repas ou pour servir comme plat principal.

Préparation : 25 min | Cuisson : 10 à 15 min | Portions : 4

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Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 1/4 tasse (60 ml) d'échalotes, finement hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 2 tasses (200 g) de macaroni non cuits
• 1 tasse (250 ml) de cheddar canadien, râpé
• 1 tasse (250 ml) de colby canadien, râpé
• 1 tasse (250 ml) d'emmental canadien, râpé
• 1 pincée de curcuma
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Incorporer la farine et cuire 30 secondes en brassant sans arrêt.
3. Ajouter le lait graduellement et cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
4. Cuire les macaroni selon les directives sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
5. Égoutter et les incorporer à la sauce.
6. Ajouter les fromages et le curcuma, puis remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
7. Saler et poivrer au goût et servir aussitôt.

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Source : Plaisirs Laitiers