Linguine à la Goberge

Voici une de mes recettes préférées. Je ne me souviens plus vraiment de l'origine, mais je crois qu'elle provient d'un vieux Reader's Digest de ma mère. La recette originale utilisait de la crème 35 %, mais je trouve ça un peu trop riche. Je préfère utiliser de la crème végétale Belsoy Cuisine Soya et le résultat est tout aussi délicieux. J’ai aussi doublé la quantité d’estragon par rapport à la version originale.

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Portions : 4

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Ingrédients

• 1 boîte (796 ml / 28 oz) de tomates italiennes en dés, sans le jus
• 1 tasse (250 ml) de crème Belsoy Cuisine Soya
• 2 c. à thé (10 ml) d’estragon
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre de Cayenne
• 140 g (5 oz) de chair de homard
• Linguine, pour servir

Préparation

1. Faire chauffer les tomates 10 minutes à feu doux.
2. Incorporer la crème Belsoy Cuisine Soya et l’estragon, puis cuire jusqu’à épaississement.
3. Ajouter la chair de homard, le sel et le poivre de Cayenne.
4. Laisser mijoter 2 minutes.
5. Servir sur des linguine.

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Source : La Bouffe de chez nous