Hachis parmentier à la Santa Fe

Un hachis parmentier inspiré des saveurs tex-mex, simple et réconfortant. Le mélange de boeuf haché, de maïs et de poivrons est recouvert d’une purée de pommes de terre bien crémeuse pour un repas familial facile à préparer. Au Québec, on pourrait dire que ce plat est un cousin mexicain du pâté chinois.

Hachis parmentier tex-mex

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Portions : 6

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre coupées en cubes (avec la pelure)
  • 500 g (1 lb) de boeuf haché très maigre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges et verts, hachés
  • 1 tasse de maïs congelé
  • 1 boîte (284 ml / 10 oz) de soupe condensée crème de champignons, divisée
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait
  • 2 c. à soupe de margarine
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chili en poudre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cumin
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
  • Sel, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les pommes de terre avec la pelure dans une marguerite, au-dessus de l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
  4. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
  5. Ajouter le boeuf haché et le faire griller environ 2 minutes, en remuant.
  6. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit et que les légumes commencent à attendrir.
  7. Ajouter le chili en poudre, le cumin, la coriandre, le poivre noir et le maïs. Bien mélanger et laisser mijoter 1 petite minute.
  8. Ajouter la moitié de la boîte de soupe crème de champignons et mélanger le tout.
  9. Étaler le mélange de viande dans le fond d’un plat de cuisson allant au four.
  10. Réduire les pommes de terre en purée avec le lait, la margarine, l’origan, le sel au goût et l’autre moitié de la soupe crème de champignons.
  11. Couvrir le mélange de viande avec la purée de pommes de terre et lisser la surface.
  12. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 40 minutes.

Conseil

Pour ajouter encore plus de couleur et de saveur, saupoudrer le dessus d’environ 1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé tex-mex avant de passer le plat sous le gril pendant quelques minutes.

Inspiration : Campbell

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