Chop Suey au poulet

Un bon chop suey au poulet rapide et savoureux, parfait pour les soirs de semaine.

Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Portions : 4

Ingrédients

  • 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, tranchés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
  • 2 branches de céleri, tranchées en diagonale
  • 6 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés)
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
  • 4 tasses (1 litre) de fèves germées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 340 g (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés
  • 65 g (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées et concassées (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule de maïs. Réserver.
  2. Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons dans l’huile végétale. Ajouter les fèves germées, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer du vert des oignons et de noix de cajou.

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule. Réserver.
  2. Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons dans l'huile. Ajouter les fèves germées, l'ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons et de noix de cajou.

Source : Ricardo

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