Galette à la mélasse

Voici une recette savoureuse qui rappelle les fameuses pattes d’ours que plusieurs aiment tant. Avec leur goût réconfortant et leur texture tendre, ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un verre de lait ou un café. C’est le genre de recette simple et généreuse qui plaît autant aux enfants qu’aux grands, tout en réveillant de beaux souvenirs de collations maison.

Préparation : 10 min | Cuisson : 18 min | Rendement : 14 galettes

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Ingrédients

• 1 tasse (225 g) de graisse
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 œufs
• 1 tasse (250 ml) de mélasse
• 4 1/2 tasses (560 g) de farine
• 4 c. à thé (20 ml) de soda à pâte (bicarbonate de soude)
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
• 1 tasse (250 ml) d'eau

Préparation

1. Mélanger les 4 premiers ingrédients (graisse, sucre, œufs et mélasse) avec un malaxeur.
2. Mélanger la farine, le soda à pâte, le gingembre et la cannelle ensemble. Ajouter ce mélange avec le premier par petite quantité en alternant avec un peu d'eau. Continuer ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine ni d'eau.
3. Sur une plaque à biscuit, étendre un papier parchemin et déposer des cuillerées de la pâte à biscuit. Laisser 1 pouce entre chaque biscuit. Cuire à 350 °F (180 °C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Source : Ricardo