Boeuf aux deux pommes de terre

Ce plat mijoté est parfait pour les journées où l’on a envie d’un bon repas réconfortant sans trop se compliquer la vie. Le rôti devient tendre à souhait après de longues heures de cuisson, pendant que les pommes de terre et les patates douces s’imprègnent doucement du bouillon et des aromates. Une recette simple, généreuse et idéale pour rassembler tout le monde autour de la table.

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 12 h | Portions : 4

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes, pelées
• 4 patates douces moyennes, pelées
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
• 1,5 kg (3 lb) de rôti de côtes croisées
• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
• 1 sachet de demi-glace (de type Knorr)
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
• 2 oignons rouges, émincés
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à thé (10 ml) de thym haché
• 1 c. à thé (5 ml) de romarin haché

Préparation

1. Tailler les pommes de terre et les patates douces en cubes de grosseur régulière.
2. Dans un poêlon chaud contenant l'huile, faire dorer la pièce de viande sur toutes les faces.
3. Retirer et jeter l'huile de cuisson. Verser le vin, la demi-glace et le bouillon de boeuf.
4. Porter à ébullition tout en fouettant.
5. Dans la mijoteuse, déposer les pommes de terre, les patates douces, les oignons et la viande. Verser le bouillon.
6. Ajouter le sel, le poivre et cuire de 10 à 12 heures à faible intensité ou de 5 à 6 heures à intensité élevée.
7. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym et le romarin.

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Source : Les Recettes de Caty